目前国内月饼定制品种是越来越多，让对此经验相对较少的人们看得眼花缭乱，不知该怎样去定制月饼。今天小编就给大家介绍下当下的主流月饼，让大家在为企业或个人进行月饼定制时多一些经验。

  流心月饼蛋香与椰香完美融合、奶黄香浓，爆浆润滑，唇齿留香。双重烘焗，如果稍稍加热下，干沙咸蛋黄缓缓流出，口感顺滑，别具层次。

广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如广式香肠、叉烧肉、椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥松，是苏式糕点的精华。它的口味分咸、甜两类，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等，甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、椒盐、白果、豆沙等品种。

京式月饼起源于京津地区其特点是甜度及皮馅比较适中，一般皮馅比例为4:6，以馅的独特风味为主，口感脆松。

台式月饼饼皮主要以酥皮制成，口感松软爽口。所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。台式月饼饼皮可分为“糕皮”和“油酥皮”，糕皮常用于订婚喜饼，油酥饼则常用来制作月饼。

潮式月饼为传统糕点食品，又叫潮汕朥饼。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有两种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。

滇式月饼起源于云南周边地区，目前也逐渐其他地区消费者的热爱。其主要特点是采用了有名的宣威火腿，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

还有一些比较小众的，比如冰皮月饼、海味月饼、果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等等就不一一详述了。月饼定制可根据自己喜欢的口味选择，但小编建议月饼定制完全可以多样化的选择。尝试下各个地方的风味，感受不同的民族风情！