上海道逸食品上海道逸食品

  • 网站首页 metinfo
  • 关于我们
    • 公司简介
    • 销售力量
    • 留言反馈
    • 联系我们
  • 月饼批发
  • 中秋月饼
    • 流心月饼
    • 广式月饼
    • 苏式月饼
    • 台式月饼
    • 桃山月饼
    • 京式月饼
    • 水晶月饼
    • 冰皮月饼
  • 月饼礼盒
    • 企业礼盒
    • 禅茶道
    • 豪华高档
    • 简洁大方
    • 酒店风格
    • 传统风格
    • 西式风格
    • 中国风格
  • 月饼订购
  • 月饼资讯
    • 行业资讯
    • 企业资讯
  • 招贤纳士

行业资讯

网站首页> 月饼资讯 > 行业资讯

行业资讯

按不同口味来选择如何月饼定制

2017-07-25 17:27:03 上海道逸食品 阅读

1500976236196600.jpg

目前国内月饼定制品种是越来越多,让对此经验相对较少的人们看得眼花缭乱,不知该怎样去定制月饼。今天小编就给大家介绍下当下的主流月饼,让大家在为企业或个人进行月饼定制时多一些经验。

1500976122171841.jpg

  流心月饼蛋香与椰香完美融合、奶黄香浓,爆浆润滑,唇齿留香。双重烘焗,如果稍稍加热下,干沙咸蛋黄缓缓流出,口感顺滑,别具层次。

广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如广式香肠、叉烧肉、椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、咸蛋等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥松,是苏式糕点的精华。它的口味分咸、甜两类,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等,甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、椒盐、白果、豆沙等品种。

京式月饼起源于京津地区其特点是甜度及皮馅比较适中,一般皮馅比例为4:6,以馅的独特风味为主,口感脆松。

台式月饼饼皮主要以酥皮制成,口感松软爽口。所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。台式月饼饼皮可分为“糕皮”和“油酥皮”,糕皮常用于订婚喜饼,油酥饼则常用来制作月饼。

潮式月饼为传统糕点食品,又叫潮汕朥饼。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有两种:一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。

滇式月饼起源于云南周边地区,目前也逐渐其他地区消费者的热爱。其主要特点是采用了有名的宣威火腿,饼皮酥松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

还有一些比较小众的,比如冰皮月饼、海味月饼、果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等等就不一一详述了。月饼定制可根据自己喜欢的口味选择,但小编建议月饼定制完全可以多样化的选择。尝试下各个地方的风味,感受不同的民族风情!



  • 上一条2017最新月饼代加工月饼定制价格公告
  • 下一条月饼代加工的发展历程

搜索

月饼资讯

  • 行业资讯
  • 企业资讯

推荐新闻

热门关键词

推荐产品

冰皮流心慕斯冰激凌月饼
广式莲蓉月饼通透皮
水晶月饼-水果口味月饼

联系我们

公司简介

        公司主要经营:中、高端月饼、中秋礼盒定制,公司在经营过程中以诚信为本,以质量求生存,本着一切按照客户实际需求而经营,以比诚信、比产品、比服务、基本供应服务理念来为您提供礼品采购中最好的选择,真诚的为您提供最实际的报价与完善的售前售后服务......

怎样的月饼工厂比较好,这2大要素需具备!

Jul 10, 2020

哪些人群不能吃月饼?这几类一定要注意!

Jul 10, 2020

联系我们

  • 上海市浦东新区栏学路158号3层
  • 021-50432588
  • mingyue@daozizai.com
  • www.daozizai.com
月饼批发|友情链接|站内搜索|网站地图

上海道逸食品网站 版权所有 2008-2014 沪ICP备15022086号-1 沪公网安备 31011502005251 号

版权所有 2008-2020

上海市浦东新区栏学路158号|上海宝山区长建路199号A8B道逸

Keywords:月饼厂 月饼代加工 月饼批发 月饼工厂 月饼厂家 高端月饼礼盒定制


沪公网安备 31011502005251号