近日全国各地气温持续上升，物价也随着这股热流在飞速上涨，表示不甘落后。然而一年一度各大企业及商家定做月饼的高潮，也被卷入这场物价上涨的风暴当中。据业内消息上海的各大企业已对部分品种价格上调。

月饼代加工、面粉、白糖、核桃仁、松仁等原材料价格都在涨，因而月饼价格承受着前所未有的上涨压力。以优级白糖为例：目前的批发价为3.2元一斤，与相比去年上浮16％左右，而除了原料成本外，今年的人工费、包装材料也都在涨。 业内人士表示，因为月饼的配料含量，国家有一定标准，所以一味通过调整生产比重，月饼涨价的压力恐怕也无法得到缓解。 为了控制成本，不少月饼生产企业纷纷出招。“去年提高了咸月饼的生产比重，今年的话，与广式月饼相比，恐怕要提高广式月饼的生产比重，或许能挽回成本。”市区城西一家食品厂的徐经理告诉记者，在生产比重上的调整，一方面为了满足市场需求，另一方面也为了控制成本。

　　但被问及月饼价格的涨幅，不少月饼生产厂家的负责人都守口如瓶，纷纷表示仍处观望阶段。“目前仍在原材料采购阶段，价格会有波动，想等一个合适的时机出手，因而最终的定价还没出来。”上海某某的一位负责人告诉记者，原材料涨价是不争的事实。届时月饼零售价格会有一些上幅，但价格不会改变。

还有一位上海月饼生产厂家的负责人也大胆吐出心声：“每年都会有原材料等各方面价格上涨的压力，但不少企业不会轻易根据成本上调月饼价格。”因为、月饼代加工、月饼定制的主要客户群是一些商家和企业。商家和企业对每年的月饼形式和价格也都非常了解，如果单方面涨价，就失去竞争优势，因此不少上海厂家还是选择传统的薄利多销来占领市场份额。上海月饼批发