舌尖上的道自在（二）心传

　　　有一千双手，就有一千种味道，中国的烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循着口耳相传，心领神会的传统方式，祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。

　　在经济飞速发展的当今社会，人们的物质生活和精神生活愈加丰富，人们不再仅仅想着怎样吃饱，而是追求吃的好，吃的精美，吃的舒畅，可以说以前吃的是食物，现在吃的是心情，因而人们对于食物安全健康多样化的要求就愈加的苛刻。我们一起来看道自在月饼的心传之路。

　　无论是广式月饼，苏式月饼这种传统的老式月饼，还是京式月饼，西式月饼，日式月饼这些新兴起来的月饼，对于皮料和馅料的要求都有着无比严苛的要求。皮料的质量好坏以及在月饼中跟馅料的比例都直接决定月饼的口感和质量。

　　道自在月饼邀请从事老式月饼制作几十年的师傅，对道自在月饼皮料严格把关，每一种月饼皮料跟馅料的比例都恰到好处，口感温和细腻。

　　在原材料的获取上，道自在月饼遵循最原始的方式，田野中直接采摘获取，从月饼的皮料原材料开始，我们就追求绿色，天然，无公害。不添加任何人工色素。

　　道自在月饼馅料的制作也是月饼制作工艺中重要的一环，从古老而又简单的糖料到现在复杂多样，味道百出的各种馅料，月饼的馅料可谓是在继承中不断发展和创新。

　　道自在月饼既有现代月饼中复杂多样的馅料，又特别制作和保存下中国传统月饼中的经典之作。

　　道自在月饼保留传统工艺中精粹的部分，融合现在科技中先进的元素，在现代社会迅猛发展的今天，这也许是对祖先技艺传承的最好办法了。

　　舌尖上的月饼——道自在。专注月饼定制，只为独一无二的你。