月饼代加工广式核桃月饼如何制作
原料
饼皮:低筋粉500克、广式月饼糖浆6}克、视水1}克、花生油
1克、熔化的黄油50克。
:优质豆沙馅适量(市售)、炼乳50克、核桃于三查量。
蛋液适量。
饼皮:低筋粉500克、广式月饼糖浆6}克、视水1}克、花生油
1克、熔化的黄油50克。
:优质豆沙馅适量(市售)、炼乳50克、核桃于三查量。
蛋液适量。
制作
1 ,r}筋粉过筛后做成粉墙。
2将糖浆和见水一起加入均匀搅拌。
3加入花生油和融化的黄油一起均匀搅拌。
4和成均匀的面团。
5和保鲜膜包起30分钟。
6核桃仁放烤箱中，150度烤几分钟至成熟有香味。
7将考好的核桃仁切成小块。
8取适量的豆沙和炼乳，核桃仁混合均匀成馅料。
9讲颜料分成每个35克并滚圆。
10讲饼皮面团分成每个15克的面剂。
11压薄，包入馅料，用虎口将饼皮往上推，包满整个馅料成圆球形，薄薄滚上一层面粉。
12用月饼模压成型。
13表面喷清水，放入预热至200度的烤箱内考上色后取出，轻轻刷上一层蛋液，再继续烘烤至金黄色成熟即可。
14这样呢香飘飘的核桃月饼就出炉了！！
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