水果月饼熟吃更会养人

文章来源：www.daozizai.com作者：道逸食品人气：发表时间：2016-07-08 14:36 字体大小:【大中小】

一般家庭中都会储备很多水
果J但是吃不完的水果会发蔫或
变色，就会让人有些纠结—
食之无味声弃之可借。连榨汁都
很困难的蔫水果J到底拿它们怎
么办好呢了简单的方法，就是把
水果做熟吃，或者做成各种美食.
的配料。
很多入认为J水果富含维生
素C』熟吃会损失维生素。很可
惜。但是这并不是水果不能
吃的逻辑所在。蔬菜也是富含维生素C的u比如青椒，每百克维生素
0含量可高达80毫克J远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类的日常
水果，但人们从来都会毫不犹豫地把它扔进热锅里炒熟。
相比而言J那些丝圣常剩下的传统水果J维生素C含量并不高。比
如苹果、梨、桃之类J每百克只有1一5毫克的含量。再说，熟吃水果
所损失的主要是维生素C，而矿物质、膳食纤维并没有损失，杭氧化
物质的损失也不大。所以，对于日常那里丝住生素含量比较低的水果来
说J蒸滨共煮熟吃并不那么可借。
熟吃的时嗅J其实很容易把食量加上去。吃一个{a很大的生苹
果J有点辛苦J而吃一个熟苹果一点不觉得饱J因为加热之后，植物
细胞壁软塌下来，质地会变得柔软，容易咀嚼J饱腹感也会下降。

水果熟吃声还在很大程度上解决了其中所含多酚、单宁等物质对

消化功能的影响。同时破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤

维软化之后J对肠道的刺激作用也会减小。其实这些事情对消化功能

强的健康入名区没什么影响J甚至字寸三高i者来说，喇氏消化速度还是

有利于控制餐后血糖血脂上升的好事i体弱和消月粗为能差的人就

有差异了。

说到这里就育盯里解，一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉

水果就拉肚子的老年人J吃熟苹果、熟71C }烤香蕉会觉得胃肠很舒月4'C a

虽说少了点维生素，还是能吸收到水果的很多营养，}以A钾元素和果

胶。如果吃不进去，或者吃了之后拉肚子，那么再好的水果营养都等

于零，甚至是负值。

很多人听到这里就会说r }果做亮红了软塌塌的，口感真的难以接

受啊!那么放下先入为主的成见，回想，下欧美国家的香蕉蛋糕、苹

果派，都是闻名世界的美食.，水果丁醛槽汤也是江南地区的{掣充甜食.。

说个我家最常做的J就是苹果大枣汤。把蔫苹果洗净去核切块，

大枣去核，再加几片山植J一起放到电压力锅里，加半碗水，煮8分

钟，等恢复常压就可以吃了。一点糖都不用放，香甜美味。桃子和梨

之类，也可以同样烹落豹。请注意，电压力锅完全密闭烹调』不会对A失

水分，所日功口半碗水就够了。女口果用晋鱼锅小火煮，大约要煮2(扮、

钟以上J有水分、蒸发问题J就要多放些水了J至少要放一碗。煮汤白勺

水量应控制好沪若加水多了‘汤的味道就会变酸，不加糖不好吃，而

加了糖健康价值就降低了。

这道甜食不仅令.人偷决，而且有很好的开胃作用J消化不良的人

饭前喝一小碗，饭后特别舒服，这感觉绝不是饼干点心蛋挞之类甜食

所能替代白勺。因此对体弱者来说，或许“水果熟吃更养人“的说法并

非毫无道理。

还有几款水果熟吃法或许适合您。苹果切片烤软，或切丝加入面

糊中做煎饼，也轰彗亥子们喜欢的美味。把苹果切块规兹红烧肉里炖，

或者直接切丁，在起锅时和牛肉丁混在一起盛盘，都会抢台肉菜带来令.

人惊喜的美味。}猴桃、草毒加点鲜枣;、甜瓜之类配合，把它们打成

混台浆J也可以加少量炼孚L.}口牛奶声打成奶昔J孩子们都会非常喜欢。

需要提示的是，对于食欲过旺、高血压、高血脂、糖尿病和肥胖

者来说，还是生吃水}r} ,因为生吃能够起到控叙食欲、提高饱

腹感和延缓消化的作用。

人们可能会因为色香昧形的诱惑而做出错误的决策J身体却不会

被欺骗。如果吃了生水果之后觉得不舒服，那就不乡拼奥个、方式，改吃

熟水果试一试。按照身体的不同需求，选择合适的水果和吃法，得到

水果的种种好处J要比一昧纠结于吃水果的各种禁忌更有意义。