月饼厂月饼类饼干如何做上篇

夹心饼干
   
    鸡蛋.............................2个
    植物油......................50克
    猪油..................……100克
    小苏打粉...........……少许
    氨粉....................……少许
    香精....................……少许
    做法Methods
    1.将面粉过筛倒在面案上，中间扒个窝，加入糖粉250克、小苏
打粉、氨粉、香精、植物油、治糖、鸡蛋和少许水，用手操匀乳化后，
将面粉和成面团。
    2.将面团辫成约0.3厘米厚的大片，用模子按成饼干坯，入烤炉
烤熟后取出;再把150克糖粉加猪油搅匀，将烤熟的饼干底面涂上一
层，两块饼干粘在一起即可。

芝麻咸饼千
材料

低筋面粉.........……150克
黄油.....................…...30克
鸡蛋.....................…...50克
牛奶.....................…...20克
白砂糖................……加克

    白芝麻
    1l2小勺
     1小勺

    1.将所以粉类和盐一起过筛;黄油放室温软化备用。
    2.将过筛后的面粉加白糖、黄油操匀后，加入鸡蛋、牛奶揉成光
滑面团。
    3.将面团用保鲜膜盖好，静置松弛半个小时。
    川守汤好的面团搬成0.2厘米的薄面片，用圆形模具按成小圆面片。
    5.在小圆面片表面刷上蛋液，均匀地粘上芝麻。
    6.烤箱预热，上下火1800C，烤15分钟即可。

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