月饼厂家如何制作姜饼糖屋蛋白饼干

姜饼屋

蛋白饼干

面粉..................…...500克
白糖........................20。克
蛋清........................15。克
猪油........................100克
小苏打粉....................5克
    氨粉..........................2.5克
    做法Methods
    1.面粉过筛，置面案上，中间开窝，加入白糖、猪油、小苏打粉、
氨粉、蛋清和少许水，搅匀乳化后;将面粉和成面团。
    2.将面团麟成约0.3厘米厚的大片，用花刀切成小方块或用模子
扫出，摆在烤盘内，入炉烤熟呈白色即可。
    cook's tip
    如果全用鸡蛋和面，不加水的话，就可以制成鸡蛋饼干，也可以
用鸡蛋黄代替整个鸡蛋和面，这样做出来的饼干叫蛋黄饼干。