广式牛肉月饼广式椒盐月饼制作方法

广式牛肉月饼
原料
    馅料:绵白糖100克、糕粉80克、核桃仁3}克、黑芝麻8}克、瓜
子仁怕克、玫瑰酱怕克、牛肉90克、全蛋20克、肥膘肉40克、水20
克、怡糖20克、盐5克。
制作
    1将所有馅料淤斗均匀;昆合。
2搅拌成团。
3将馅料分成约每个50克，并主纂成团。
4将厂万唁月饼饼皮分成每个20克的面剂，包入馅团。
5码入烤盘，用月饼模压成型沪表面喷水后入炉烘烤
面上色后表面刷蛋液〔刷两遍)，上火230C、下火180C，
，烤约15~20分钟，

广式椒盐月饼
原料
    馅料:绵白糖200克、色泣油} 50克、香油125克、瓜子仁2}克、
芝麻仁2D克、京糕条3D克、青梅1D克、花椒面5克、核桃仁20克、酱
豆腐1块、盐15克、味精5克、熟面粉1DD克、糕粉34克、怡糖3}克、
肥膘肉4D克、水2}克。
制作
    门将所有馅半斗淤斗均匀混合。
2慢J嘎搅拌成团。
3将馅料分成约每个50克，并丰纂成团。
4将厂万唁月饼饼皮分成每个20克的面齐」，包入馅团。
5码入烤盘，用月饼模压成型，裘面喷水后入炉烘烤
面上色后表面刷蛋液(刷两遍)，上火.2300、下火1300
烤约15~20分钟。