道逸月饼定制月饼中的猴头菇
猴头菇我国著名的八大山珍之一。在封建社会，只有皇室和权
贵之家能享用。近年来，由于人工撇音获得成功，猴头菇才得以普惠
于民间，成为一种丸众化美昧食.用菌。
猴头菇菌肉鲜嫩J香醇可口，有“素中荤“之称。猴头菇的形状
很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有向上的须刺。猴头菇新鲜时呈
白色，干后由浅黄至浅褐色。基部狭窄或略有短柄，上部膨大，,_,_
望去似金丝猴头，故称为猴头菇。猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值很高7含有16种氨基酸，其中7种是六体必需
的。每百克猴头菇内含蛋白质26.克，是香菇的两倍:每百克猴头菇
含脂肪4.克，还合有多种维生素和无机盐。
猴头菇中所含白勺不饱拼口脂肪酸，能嘟氏血胆固醇含量，具有提高
月几体免疫力的功能，利于血液循环，可延缓衰老。猴头菇还可抑制癌
细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿
瘤。猴头菇中合有多种氨基酸和丰富的多糖体J能助消化，对胃炎、
胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
连续给小鼠腹腔{主射猴头菌多糖2毫升识。小鼠腹腔巨噬细胞的
吞咱玫为能明显提高，可(尼井溶血素生成，体液免疫能力增强。人适量
吃一些猴头菇，也能够改善身体免疫力。
猴头菌具有抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病
灶数。食用猴头菇，可以降低肿瘤的发生率。
实验表明，猴头菇多糖可降低小鼠正常血糖和四氢喀陡所致糖尿
病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群食.用猴头菇声有助于
血糖的喇氏。
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显著增力口果生尾飞翔能力J嘟氏刚
孵化果生尾和小鼠蝴几组织脂褐质含量』并自以曾强小翩断口肝脏中超氧
fi}歧化酶的活陛。食用猴头菇』可以增强体质，有效减缓器官衰老。
猴头菇有一定的抗菌作用声能够抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈:
合。食用猴头菇片有助于胃溃疡恢复。
猴头菇还是是益寿杭衰的新型营养f食品城丘年日本学者提出，
猴头菇含有大量的“D葡聚糖“和神经细胞促生因子。这两种成分可
促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗老年痴果症有良好效
果。
猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养
卿}I食品
细胞促生
猴头菇含有大量的“D葡聚糖“和神经细胞促
城丘年日本学者提出，
因子。这两种成分、可
促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗老年痴果症有良好效
果。
猴头菇不但能烹制美昧佳肴，还自日浦助治疗消化系统疾病，并具
有滋补作用。另外，猴头菇的营养成分还能够滋养头皮，增加头发的
光泽度。
猴头菇有增进食欲，增强胃砧膜屏障机能声提高淋哑田胞转化率
提升白细胞等作用。
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