如何在家加工月饼巧克力跟杏仁瓦片月饼
巧克力棒
材料
黑巧克力.........……
杏仁碎
自发粉
100克
…50克
1Do克
鸡蛋.......................……1个
黄油...........................20克
做法Methods
1.鸡蛋搅打成蛋液，与自发粉和成面团，放在阴凉处静置发酵30
分钟(图1)。
2.面团操匀后麟成0.5厘米厚的面片，切成10厘米长、0.5厘米宽
的小棒，然后操成圆柱体(图2)。
3.将烤箱提前预热至2000C，烤盘垫上锡箔纸，均匀地抹上黄油，
将面棒放入烤盘，烤10分钟至熟(图3)。
4杏仁洗净，沥干水分后，放入保鲜袋中，然后用麟面杖将杏仁
碾碎备用(图4)。
5.黑巧克力隔水加热至融化，将烤好的饼干放入融化的巧克力酱
中蘸匀;至少确保2l3的饼干棒上有巧克力酱(图5)。
6.趁巧克力酱还没有干的时候，将杏仁碎撒在巧克力酱上面，待
巧克力凉凉即可(图6)。
杏仁瓦片月饼
材料
杏仁片
45克
黄油...........................45克
砂糖...........................45克
蛋白..........................112个
低筋面粉..................}o克
做法Methads
1.黄油软化，依次加入砂糖、蛋白打发。
2.加入过筛的低筋面粉;用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.再加入杏仁片，搅拌均匀成面糊。
4面糊盛在烤盘上，用汤匙的背面蘸水，将面糊抹平。
5.置于1800C的烤箱中，烘焙8分钟。
6.取出，趁铡寄饼皮表面朝下，放到拼面杖上，成为瓦片的形状。
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