道逸月饼教你雨季如何吃

   雨水，一般是从2月18日或19日。从此开

始，北方的冷空气与南方来的暖风展开拉锯战，

常有寒潮汹汹，正所谓“春寒料峭”。

   雨水时节，要捂下不梧上，想法给下半身补

充阳气。

“夜雨剪春韭，新炊问黄粱”

雨水时节，小心春寒料洒肖

雨水节气一般是从2月1$日或19日开始。这个节气属于“中

气”，长度是15天。雨水的“雨”字，在这里不是名词而是动词，是

“下雨”的意思。“雨”水，就是说从这个节气开始，天上下的不是

雪，而是水(雨水)了。

   北方人都知道，下雪不冷化雪冷。为什么?雪融化时会吸收热

量。雨水节气，冰雪消融，北方的冷空气与南方来的暖风展开拉锯

战，常常会有寒潮，这就是人们所形容的“春寒料峭”。

“春捂，，应该“捂下不捂上”

这个时节要谨记老人们“春捂秋冻”的叮嘱。“春捂”应该怎么

捂法呢?我给总结了五个字:“捂下不捂上”。

   二月下旬气温时高时低，当晴天升温时，还穿个厚棉袄捂出一身

汗是不合时宜的，觉得热了可以脱掉外套，但是下半身不着急减，因

为这时土地还没有晒热二

“春寒料峭”时，要请韭菜给“下半身”增加阳气

   为了防御地气的寒凉，此时我们可以吃一样专门温暖下半身，能

够给人体下焦的肾系统增加阳气的蔬菜—韭菜。

   在民间，韭菜有一个别名叫壮阳草，因为它可以补肾阳。这个肾

阳让很多人误解了，把它的作用理解为仅仅针对生殖功能方面，这个

范围就太窄了。甚至有人由此产生了小孩能不能吃韭菜的疑虑，更是

一场误会。

   其实肾阳是我们全身阳气的源头，男女老少都需要，因此韭菜不

仅仅是男性独享的，而是对全家人都有好处。韭菜又补肾阳又能通气

血，属于蔬菜中的“补药”。

   什么时候吃韭菜最补呢?就是在初春的时候。因为韭菜是宿根植

物，可以长很多年二冬天营养回流根部，在北方的冻土里深埋一冬，一

开春就顶着残雪长出苗来。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋

养，初春时又最早接受到天气的温煦，所以特别补人，还不容易上火。

   古人把韭菜称为‘.百菜之王”，特别强调“春三月食之，苛疾不

昌，筋骨益强”，认为春天多吃韭菜，使人百病不生，筋骨强健，还

可以祛除面部的皱纹，使人心情开朗，目光炯炯有神。

   在南北朝时期，有一位名士叫周额( yang)二《南齐书》专门为

他立传，说他“音辞辩丽，出言不穷，宫商朱紫，发口成句，泛涉百

家，长于佛理”。这位博学多才的先生身居高位，却清心寡欲，住在

山中，整天吃蔬菜二有一次，太子问他:“菜食何味最佳?”他毫不犹

豫地回答:“春初早韭，秋末晚移 n”就是说初春的第一茬韭菜，晚秋

最后收获的自菜是最好吃的菜。这句对答一时传为佳话，引得后世的

文人雅士纷纷效仿;

   周顺真是懂得欣赏蔬菜之味的人。早春的韭菜不仅补人，还特别

鲜嫩。夏天长的韭菜就不值钱了二“夏韭臭死狗”，味道既不好，还特

别热性，热毒重，所以会吃菜的人是不吃夏韭的。而讲究养生的人，

过了清明以后吃韭菜就很慎重了。

   杜甫的诗《赠卫八处士》里有一句名句:“夜雨剪春韭，新炊间黄

粱”;这首诗写他登门寻访二十年不见的老友，老友设家宴款待。烛

光中，两个经历战乱，鬓发早白的中年人举杯痛饮，感慨着难得的相

聚时光。一盘碧绿的春韭，配着黄白相间的黄粱米饭，隔了千年读起

来依然感觉唇齿生香。