上海月饼厂教你如何春季养生上篇

春季养“生”最忌生气
          中医用五行(木、火、土、金、水)来配五季(春、夏、长夏、
      秋、冬)和五脏(肝、心、脾、肺、’肾>。在代表五行的物质中，水、
      火、金、土都是无机物。只有木是有机体，是有生命的，所以水代表
      春天的“生”

          凡是属木的东西，它就有生命力，有往上生长的特性。树木的枝
      条很柔软，很容易弯曲，但它的天性是喜欢舒展的，如果强迫它弯曲
      就长不好，所以属木的东西喜欢舒展，而害怕被压制。
        在人的五脏六腑中，肝和胆组成肝系，它们主宰人体的生机，所
      以也是属木的二就像树木的枝条一样，肝胆之气需要生长和舒发，如
      果受到压制就会生病〕
          春天来了，肝系统要做好两件大事:一个是“生发”，一个是
      “升发，，。
    而“升发”，跟肝气的运行方向有关:肝气是往上升的。在人体
内部，气是按照圆周来运行的，有升才有降。肝气升发，推动人体气
的运行，气血才能畅通。
    肝气升发要有度，不及则会气血郁滞，过度则会肝阳上九二人的
情绪对肝气影响很大，所以我们在春天要特别注意调整心情。
    如果情绪压抑，闷闷不乐，肝气就难以升发而郁结于胸中，引
起气血的淤滞，或是化为内火(此时就需要清肝火)二如果情绪急躁，
生气暴怒，肝气就会升发过度，使人血压升高、面红耳赤、头晕眼
花，甚至中风昏厥二所以春天养生的一大重点就是“舒肝理气”。
    中医很早就观察到，肝病先传脾，肝气过旺会克制脾的功能。所
以春季我们不要补肝，而是健脾、补脾。

  春天不是大补的季节，饮食应以排毒、抗毒为主。
    春季饮食上养“生”的一个重点是:少吃酸味的东西。因为在五
味中，酸味专人肝经，是补肝的二但春天偏偏不适合多吃酸味。为什
么呢?因为春天我们不要补肝，而是“舒肝”。补肝就好比我们把一
个房间的门窗都关上，这属于收敛，酸味就是收敛的。舒肝，就是我
们把门窗打开，让里面的浊气排出去。这两者是完全不同的。
    我们真正需要补肝的时候，是在秋冬季，为的是滋养肝血二而
在春季，我们的身体需要的是舒肝、理气、排毒，必要的时候还需要
“疏肝”，也就是疏通已经造成的阻塞。让肝气得以升发，同时把冬天
潜伏在体内的病邪宣泄出去。如果补肝的话，肝气就无法舒发，无法
排毒二所以除非是特殊治病需要，春季反而要少吃些酸的才好，以免
收敛过度，把病邪关在了体内。

    春天需要多吃的是甘味，因为肝气旺的时候容易伤脾，所以我们
要用甘味来补脾二五谷杂粮全部都带有甘味，特别是大米，所以春天
可以多吃两碗饭。还有，很多蔬菜的根和茎也都是甘味的，比如-i-N笋。
    肉类中间，也有甘的肉，比如猪、牛、羊、鸡、犬这五畜中，牛
肉是甘味的。牛肉甘温人脾，可以健脾胃。还有鱼肉，凡是有鳞鱼的
肉一般也是甘味的，比如鲤鱼和螂鱼，也是健脾和胃的食物。
    每个节气都有它的饮食重点，在后面的章节中会逐一说明二

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